Kommissionen

Kommission Weintourimus und Kulinarik

Sprecher: Prof. Dr. Axel Dreyer

Die Kommission Weintourismus richtete bereits im Jahr nach seiner Konstitution das 1. Symposium in Freyburg (Weinregion Saale-Unstrut) aus. Unter der Leitung von Prof. Dr. Axel Dreyer von der Hochschule Harz wurde im April 2010 über das Thema „Wein und Tourismus – Erfolg durch Synergien und Kooperationen“ diskutiert. Die Ergebnisse sind im 11. Band der DGT-Schriftenreihe ESV-Verlag nachzulesen.

Im Jahr 2012 tagte die Kommission Weintourismus im rheinhessischen Oppenheim unter der Federführung von Prof. Dr. Knut Scherhag (FH Worms) erneut, diesmal zum Thema „Weintourismus und Marketing“. Auch hier entstand eine Publikation mit dem gleich lautenden Titel.

Das 3. Symposium „Wein und Tourismus – eine Wertschöpfungspartnerschaft zur Förderung regionaler Wirtschaftskreisläufe“ fand an der Europäischen Akademie Bozen (EURAC) in Zusammenarbeit mit der Freien Universität Bozen statt. Die wissenschaftliche Leitung hatten Prof. Dr. Harald Pechlaner und Prof. Dr. Günter Schamel. Die Ergebnisse sind ebenfalls in einem Tagungsband dokumentiert.

7th Culinary and Wine Tourism Conference 2026 – Worms

Die Forschungskommission Weintourismus/Kulinarik der DGT ist weiterhin sehr aktiv. Ende April fand an der Hochschule Worms unter Leitung unseres Kollegen Knut Scherhag die 7. CWTC (Culinary and Wine Tourism Conference) statt. Für sein Engagement seit dem Kollegen ganz herzlich gedankt! Die Veranstaltung wurde außerdem von der Rheinland-Pfalz Tourismus GmbH unterstützt.

Neben der vertiefenden wissenschaftlichen Auseinandersetzung mit aktuellen Fragestellungen wurden im Rahmen des Programms auch praxisrelevante Perspektiven und Anwendungsbezüge adressiert. Nach der Begrüßung durch den Vizepräsidenten der Hochschule Worms, Prof. Dr. Hans Rück, und Staatssekretär Andy Becht vom Ministerium für Wirtschaft, Verkehr, Landwirtschaft und Weinbau Rheinland-Pfalz gab es Impulsvorträge zum Kulinarischen Tourismus, zur kooperativen Zusammenarbeit als Basis für die Positionierung von Destinationen und zu Vinotheken als zentralem Touchpoint für Weingüter zu ihren Kunden.

Im weiteren Programm wurden zahlreiche Facetten wissenschaftlich beleuchtet, u.a. „From consumption to resonance? A cross-cultural perspective on foodrelated heritage practices in Wine and Tea Tourism in Germany and Japan“ und „The role of Vienna’s Sausage Stands in the City’s Culinary Landscape“. Im Special Interest Bereich ging es u.a. um Wandern und Genießen; vorgestellt wurden Synergien zwischen Wandern und kulinarischen Erlebnissen im touristischen System.

Die Ergebnisse werden mit organisatorischer Unterstützung des DGT-Mitglieds Daniela Wagner von der FH Wien in einem Tagungsband des Springer Verlags veröffentlicht. Zwischenzeitlich arbeitet die Kommission noch an einer weiteren Publikation, in der Projekte aus der Arbeit der Kommissionsmitglieder vorgestellt werden.

Obwohl bis zu 20 Forscherinnen und Forscher in der Kommissionsarbeit gelistet werden, ist das Aktivitätsniveau jedes Einzelnen sehr unterschiedlich. In der Kommissionsleitung (Sprecher Axel Dreyer und Stellvertreter Knut Scherhag) hat sich, unterstützt von den besonders aktiven Mitgliedern, am Rande der CWTC die Erkenntnis durchgesetzt, die Arbeit thematisch auf etwas breitere Füße zu stellen und dem Kulinarischen Tourismus mehr Raum zu geben, was die Entwicklung in der Praxis abbildet. Um dies auch nach außen hinzu dokumentieren, wurde beantragt, die Kommission zukünftig unter dem Titel DGT-Kommission „Kulinarischer Tourismus und Wein“ zu firmieren.

6th Culinary and Wine Tourism Conference 2024 (CWTC24)

Die 6th Culinary and Wine Tourism Conference 2024 (CWTC24) fand vom 22. bis 25. Mai 2024 in Zusammenarbeit mit der DGT-Kommission „Weintourismus und Kulinarik“ am IMC Campus Gozzoburg und Piaristengasse in Krems (Österreich) statt.

Workshop der Kommission Weintourismus und Kulinarik am 19. und 20. Oktober 2023 an der Hochschule Worms

Auf Einladung von Prof. Dr. Knut Scherhag tagte die mittlerweile erweiterte Kommission „Weintourismus und Kulinarik“ der Deutschen Gesellschaft für Tourismuswissenschaft (DGT) vom 19. bis 20. Oktober an der Hochschule Worms. In hybriden Sessions tauschten sich Vertreter:innen und Interessent:innen verschiedener Hochschulen  u.a. zu laufenden und geplanten Forschungsprojekten und der Integration der Themen Wein- und kulinarischer Tourismus in die Lehre aus. Weiterhin fand ein Austausch zum Weintourismus in Worms in erweiterter Runde in den Räumlichkeiten der Wormser Vinothek statt.

Treffen der DGT-Kommission Weintourismus und Kulinarik am 4./5. August 2019 zum 6. Jahrestreffen in Würzburg

Expert:innen der Hochschule Dresden, Geisenheim, Harz, Heilbronn, Kempten, Ludwigshafen und Worms kamen im Rahmen des 6. Jahrestreffens der Weintourismus/Kulinarik Kommission in Würzburg zusammen, um über die Chancen und Herausforderungen in den Bereichen „Weintourismus und Kulinarischer Tourismus“ zu diskutieren und neue Erkenntnisse auszutauschen. Das Bürgerspital diente dabei als Tagungsort und im Juliusspital konnte sich die Kommission über die Jahrhunderte alten sozialen Aspekte des Weinbaus bei einer kurzweiligen Führung informieren.

Mitarbeit bei der Kommission „Weintourismus und Kulinarik“

Zur Aktualisierung der Liste der Mitglieder der Kommission „Weintourismus und Kulinarik“ (ehemals Arbeitskreis Weintourismus) bitte folgender facebook-Gruppe anmelden:

https://www.facebook.com/groups/841527159201442/

Falls Sie Facebook vermeiden wollen, senden Sie bitte Ihre Interessenbekundung an der Arbeitsgruppe per Mail an adreyer(at)hs-harz(dot)de .